Barbarelle Papardelle

Depois de muito tempo…

Certo dia você conhece aquela banda, ou aquele jogo, ou um novo amigo que se torna a melhor coisa do mundo e, a partir de então, nada mais é tão bom quanto aquilo por um bom tempo.

Acontece muito com comida. De vez em quando aparece uma nova sobremesa que toma seus pensamentos e você passa dois meses hipnotizado por uma  gostosura enebriante. Aconteceu comigo no La Pasta Gialla, uma dos muitos empreendimentos do chef Sérgio Arno, especializado em delícias italianas formadas por complexas cadeias de carboidratos.

A Revista No Patio sorteou para o Dia dos Namorados um almoço com todas as regalias para aquele que tivesse mais sorte com os algorítimos do Sorteie.me… e eu ganhei. Fomos, e então, desde aquele dia, nenhuma comida me deixou tão feliz.

Começamos com as tradicionais Bruschettas, uma Tagliatta de Mignon, muito bem apresentadas e deliciosas. Para o prato principal, escolhi um Papardelle ao molho emmenthal, com iscas de filet. Não preciso dizer que foi uma das melhores massas EVER!

Depois disso, o Spoleto é só tristeza!

Aquarela de Temperos

Este slideshow necessita de JavaScript.

As imagens acima são deliciosamente descritivas, cheias de detalhes. Chega ao ponto de você salivar ao vê-las, de tão apetitosas. Imagine, então,  que não são FOTOS, e sim PINTURAS! Isso mesmo, o pintor holandês Tjalf Sparnaay cria telas tão realistas que dão fome só de olhar.

Essas são “pavê” mesmo, não são pra comer! (#PIADAFAIL)

Guloseima em Stop Motion

Uma das coisinhas mais fofas e geniais que já vi em termos de vídeo-receita! Além disso, o stop motion faz de tudo um pouco mais lúdico e atraente, principalmente por conta do resultado final ser tão delicioso (presumo);

O vídeo mostra a divertida construção de um tipo de “bolo de biscoito”, que te deixa com água na boca, e faz você dar aquela viradinha com a cabeça: “oooww, que lhendo”! Mas, o que você quer mesmo é experimentar esse negócio sem reservas, sem se preocupar com as calorias, açúcares, nem ficar pensando em quanto tempo de academia você vai precisar pra se redimir. Alías, isso tudo que eu acabei de listar me cansa só de pensar! Eu não sou saúde, eu gosto de comida e não de exercícios! Emfim, babem e tentem (miseravelmente) fazer em casa:

O vídeo foi achado no Like Cool. Detalhes:

Shot on a Canon 550D and edited using Adobe Premiere Pro, After Effects, Photoshop and a hell of a lot of coffee!
Music: Tchaikovsky’s “Dance of the Sugar Plum Fairy” Kevin MacLeod

Gostou? Curte aí!

Brigadeiros Fru-Fru Gourmet

Ultimamente, várias docerias “fofas-cor-de-rosa” começaram a explodir pela cidade, e pela internet. Não que eu não adore qualquer doceria que apareça no caminho, mas o que me incomoda é essa moda de BRIGADEIROS “Gourmet”, cheios de fru-fru com 100 sabores diferentes, que é meio diversa da verdadeira natureza do Brigadeiro.

Eles são todos DELICIOSOS, claro! Inclusive, um que é muito bom é o “Branco sabor côco” … (?) … É isso mesmo que você leu: Brigadeiro BRANCO com sabor de CÔCO!! Hey, guess what? Docinho sabor côco nunca vai ser brigadeiro! Para mim, e qualquer outra pessoa que eu conheça, isso é um Beijinho! No matter what you say. Por que, afinal,o que faz de um doce um Brigadeiro? Sendo ele uma invenção brasileira, eu acredito que o brigadeiro tem uma alma brasileira, que não pode ser desvinculada do cacau, do CHOCOLATE!!

Leite Condensado, chocolate em pó e um pouco de manteiga… Misturados ao fogo, até um limite entre o queimado e o crocante, “despregando” do fundo da panela. Esse é o “default Brigadeiro”. Claro, variações são permitidas: coloque um pouco de canela, amêndoa, castanha, ou até mesmo pimenta, wasabi, whatever! O importante é ter a alma do brigadeiro…o CHOCOLATE!

Só lembrando, essa não é uma discussão sobre sabor, e sim sobre conceito! Pois não há no mundo uma pesssoa que conceba a existência de um brigadeiro que não seja esse pretinho que a gente ama. Embora todas essas anomalias da natureza, inclusive o tal do Brigadeiro Branco, são muito gostosas (exceto o brigadeiro de menta – não sei quem inventou que essa combinação é feliz).

Enfim, todos nós amamos brigadeiros, mas não é pelo fato de você colocar um tal de “gourmet” de lado, que o seu vai ser melhor do que o que eu faço na minha panela!

Ovos Mexidos Perfeitos – Gordon Ramsay

Já declarei meu amor por ovos aqui, um pouco mais cedo… Mas não resisti em voltar ao assunto quando vi esse vídeo feito por um ídolo da cozinha inteligente (e com grossas pitadas de verdade agressiva).

Ovos mexidos são as coisas mais cruciais no meu café da manhã, eu faço de um jeito só meu, e não estou preparada para compartilhá-lo ainda, Ovos a la Brigido, talvez em um próximo post. Por enquanto, fiquem com os ovos do Gordon (trocadilhos à parte).

Gordon Ramsay é melhor ainda por causa desse sotaque incrível, e desse charme escocês excelente, principalmente quando ele está cuspindo xingamentos ao seu restaurante ou prato (coisas que são bem características do modo scotch de levar  a vida), ou mesmo te dando palavras de incentivo.

Mas, meu assunto com ele são os Ovos Mexidos perfeitos que ele promete aqui nesse vídeo. Vamos experimentar?

Vou ali assistir MasterChef.

Fondue de cupcake!

Vi aqui:  Fondue de cupcake!!! : : Comer para Crescer.

Cupcakes são obras de arte culinárias, nós já conversamos sobre isso. Mas, esses pequenos monumentos de farinha e açúcar são inesgotáveis de palavras para descrevê-los. No site que citei acima, encontrei essa ideia super bacaninha de fazer um fondue de Cupcakes, escolhendo desde o recheio até a cobertura. Fácil e delicioso, vou experimentar assim que chegar o fim de semana!

“Dá para servir no chá da tarde, na festa de aniversário, como sobremesa de um dia especial.”

Olha essas fotos e vê se não dá vontade de abandonar tudo e correr pra fazer esse fondue!

Morreram? Eu já!

Veja mais sobre Cupcakes nesse post:

Fome de Comida – Arte Cupcakeriana

Indulgências Culinárias – Lee Price

Saindo um pouco da minha permanente obsessão desenfreada por Brownies ( mas não qualquer Brownie, tem que ser do Emporio), chego a uma conclusão: algo está influenciando minha fome de maneira extrema, a ponto de me deixar pensando em comida por pela menos 10 horas do dia (Nas outras horas, eu penso em trabalhos, viagens, família, namorado, amigos e em não pensar em comida), principalmente doces.

Esse algo estranho só pode ser a cor Vermelha das paredes do meu quarto, elas devem estar influenciando subliminarmente meu inconsciente para sentir fome sempre. Mas… não vou fazer nada a respeito, por que eu não quero e tenho preguiça!

Falando em obsessão, encontrei o portfólio da artista Lee Price, e achei o trabalho dela muito condizente com meu estado atual de sublime vício por sobremesas.

“O atual trabalho da artista Lee Price retrata a relação de indulgência entre as mulheres e a comida.”

Lindo! Acho super verdadeiro esse retrato do relacionamento intimista que o sexo feminino tem com comida, o ensaio é quase um depoimento.Veja as peças:

Este slideshow necessita de JavaScript.

Os grandes e eu.

Da série “Vi em um site super bacana (Gourmet, Update or Die)”:

Assim como um bom prato de comida, recheado de gostosuras bem temperadas, me traz imensa inspiração, possibilitando que eu discorra intensamente sobre os assuntos relacionados a uma experiência culinária, esse post me trouxe uma vontade louca de transferir essas fontes imaginativas para alguns bons livros e relembrar, ou pesquisar, as vidas de alguns grandes autores e suas relações com o mundo dos alimentos.

“A artista e ilustradora Wendy MacNaughton sempre mantém em sua mesa um potinho com croutons de alho que funcionam como uma recompensa para as boas ideias que concebe. Então, Wendy começou a imaginar quais seriam os beliscos e lanchinhos dos grandes artistas que passavam horas e horas escrevendo ou esperando ter uma boa ideia. Depois de muito pesquisar, ela descobriu que cada um gostava de uma coisa diferente dentro do mundo da gastronomia. O resultado da pesquisa é a ilustração abaixo.”

Confesso que, ao pensar em Marcel Proust, nada mais me vem à cabeça além das tão levinhas e docinhas Madeleines, aquelas que o fizeram voltar ao passado quando “Em Busca do Tempo Perdido”. Fico com água na boca mesmo com toda essa nostalgia.

Aliás, e se eu fosse uma dessas Grandes, sabe qual seria meu objeto de luxúria gastronômica, sobre o qual meus biógrafos escreveriam após minha trágica, porém pictoresca ida ao Mundo Inferior? UM BROWNIE!

Simples assim, eu penso neles todos os dias, e gasto grandes quantidades de dinheiro com essas pequenas e suculentas maravilhas. Eles são como poesia em nossas bocas, explodindo doçura e arrependimento, mas trazendo uma felicidade instantânea e efêmera, que te faz cultivar um doce vício por essas delícias.

Os Brownies são minhas Madeleines, me fazendo uma retrospectiva de sabores inigualáveis e remetendo a um velho futuro que eu antes sonhava quando criança, o mundo mágico de João e Maria na Casa de Doces (sem nenhuma bruxa querendo de comer, claro!).

Ai, ai! Agora eu viajei.

Comer na rua, vamos?

Resolvi começar a segunda-feira com um manifesto:

#Comidaderuarocks

Vocês sabem que, quando o assunto é comida, esses “mimimis” e “nhenhenhens” não combinam. Nada de frescurinha, até porque, comer na rua é um modo de conhecer bem a cultura popular de uma região.

Por exemplo: em Fortaleza, você come churrasquinho em qualquer esquina, o que nos remete ao gosto dos cearenses pela carne de boi, seca ou não, que vem desde as Charqueadas (que se você procurar na internet, vai achar aconteceram exclusivamente do RS, mas elas começaram mesmo aqui no Ceará!);

Em São Paulo, a ansestralidade japonesa traz deliciosas opções de comidinhas de feira, principalmente quando você se encontra na Liberdade. É rolinho primavera do espeto, Tempurá, e outras delícias de rua. Sem falar nas preciosidades do Marcado Municipal e dos sanduíches de Mortadela e Pastéis de Bacalhau!

Em Porto Velho-RO, a abundância de Açaí e Cupuaçú nas comidas que encontramos na rua é de espantar, já que essas frutas são características dessa região. Outra coisa legal de lá, é que se você pedir um refrigerante com Saltenha (um salgado da região) em qualquer lanchonete pequena no centro, eles vão te dar um saquinho de plástico com o suco ou refri dentro e com um canudinho saindo pra fora. Interessante, né?

Aliás, se você estiver viajando pelo país de ônibus, tem que saber os melhores lugares pra comer são aqueles onde você vê CAMINHONEIROS de reunirem. Se tem caminhoneiro, a comida vale a pena. Pode acreditar, darling. Eu já cruzei 5000km desse Brasil de ônibus, mas isso é outra história!

Enfim, vamos deixar de frescurites (ou como um amigo meu fala, cularguices), e comer comida boa na rua. se você tiver medinho, é só pensar assim: Se tem gente comendo, e não morrendo ou vomitando no meio da calçada, tá tranquilo! Afinal, quem arrisca não petisca. Clichê, mas verdade!

#ComidaderuaROCKS!

Qual é a música?

Hoje, como qualquer pessoa decente deve saber, é Dia Mundial do Rock; é dia de quebrar as regras e transgredir tabus; é dia de queimar sutiãs em praça pública; é dia de mandar aquela vizinha vazia e alienada tomar do seu digníssimo rabo; é dia de fazer acontecer… enfim, se pensarem em mais coisas, reply me on twitter (@Briigido)

Farei, portanto, um post inspirado em minhas música favoritas, que relembrem minha infância, tempo que eu fui uma headbanger extremista que passava o dia com uma blusa imunda do Guns n’ Roses todo 13 de julho; e também, por que não, de vocês.

Cada uma dessas músicas legendárias, virá acompanhada de um prato escolhido por mim e meus impenetráveis amigos e conhecidos (roubando a identidade vocabulária de Antônio La Carne), através do Facebook.

Portanto, mandem sugestões de músicas(boas) e comidas(boas) que combinem juntas, e nós saborearemos cada palavra.

Até a próxima.